むかご採り

先週知人よりむかごを採りにおいでと声をかけて頂き、むかご採りに行ってきました。

私のイメージしていたむかごは、山の合間にたまに見かける自生のものでしたが、

こちらは畑で数本の畝にびっしりと栽培されていました。

緑の葉を覗いてみると、小さい小さいむかごがゴロゴロ実をつけています。

綾部に来てからむかごは何度か採りに行って食べたことはありましたが、こんなに葉が生い茂り、大きくなっている木を見るのは初めてでした。

むかごは「むかご」と言う名の植物だと思っていました。

するとその畑の持ち主の方が、むかごの根を掘って、「これを植えておくと、

山芋になるよ」と少し肥大した根っこをくださいました。

「むかご」とは山芋の葉の付け根にできる球芽で、山芋のあかちゃんのようなものだったのですね。

気が付けばバケツ一杯のむかご。

上手に保存できればお正月くらいまで持つそうです。

素揚げしてお酒のあてに、またむかごご飯もほくほくでお勧めです。

綾部ではほとんど鹿に食べられて、なかなか育てるのも一苦労ですが、

また見かけたら食べてみてください。栗に並ぶ秋の味覚です。（と私は思っています！）